El aceite de oliva virgen extra IO, es el resultado de una cuidadosa selección de las variedades que lo componen. Manzanilla cacereña y arbequina, y un minucioso estudio de sus proporciones, el resultado es un aceite especialmente afrutado, fluido,  ligeramente verde y medianamente amargo, picante y algo dulce, con aromas a manzana verde, hierba recien cortada y recuerdos a platano, almendra y tomate con una acidez minima de 0,1º.

Sus cualidades

La mayor ventaja de cuidar con mimo este fruto y darle un tratamiento tan especial, nos va a reportar un gran número de atributos saludables y gastronómicos. En 10, llama especialmente la atencion su perfil de ácidos grasos, por su alto contenido en ácidos insaturados respecto a saturados, de igual forma la relación entre el ácido oleico y linoleico, con más de un 75% de ácido oleico, cifra que alcanzan muy pocos aceites.

Estas caracteristicas se traducen en un alto valor nutricional y terapeutico, con unos atributos organolepticos fuera de lo común. Al tener un alto contenido de ácidos monoinsaturados, su consumo nos va a ayudar a reducir los niveles de colesterol.

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